বাংলা
নতুন গবেষণা সম্ভাব্য ব্যবহারের উপর আলোকপাত করেছে বাজরা থেরাপিউটিক ডায়েটে। বাজরাগুলিতে ফেরাকসান, লিগনানস, ß-গ্লুকান, ইনুলিন, প্রতিরোধী স্টার্চ, স্টেরল এবং ফেনোলিক যৌগগুলি (যেমন, ফেরুলিক অ্যাসিড, ক্যাফেইক অ্যাসিড এবং কোয়ারসেটিন) সহ বেশ কয়েকটি জৈব সক্রিয় ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে। গবেষণাগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিভাইরাল এবং নিউরোপ্রোটেক্টিভ কার্যকলাপে পলিফেনলের ভূমিকাকে সমর্থন করেছে, যা কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ কোলেস্টেরল, প্রদাহজনিত রোগ, বিপাকীয় সিন্ড্রোমের বিরুদ্ধে উপকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে। কিছু লাইফস্টাইল রোগে বাজরা কীভাবে থেরাপিউটিক হতে পারে তা এখানে।
চীনের পরেই ভারতে ডায়াবেটিসের দ্বিতীয় সর্বোচ্চ প্রকোপ রয়েছে যেখানে প্রায় 77 মিলিয়ন ভারতীয় এতে আক্রান্ত। টাইপ 2 ডায়াবেটিস পরিচালনায় খাদ্যতালিকাগত হস্তক্ষেপের সাথে জীবনযাত্রার পরিবর্তনগুলি চাবিকাঠি। বাজরাতে থাকা উচ্চ ফাইবার উপাদান রক্তের প্রবাহে শর্করার ধীরে ধীরে নিঃসরণে সাহায্য করে যা একটি কম পোস্ট প্রানডিয়াল গ্লুকোজ স্তর বজায় রাখে। বাজরার বি ভিটামিনগুলি ভাল কার্বোহাইড্রেট ব্যবহারে সহায়তা করে এবং শেষ পর্যন্ত বাজরা কম গ্লাইসেমিক খাবার হিসাবে কাজ করে, বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কার্যকর।
ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিক্যাল রিসার্চ এবং রেজিস্ট্রার জেনারেল অফ ইন্ডিয়ার মতে, বিশ্বের হৃদরোগের বোঝার প্রায় 60% ভারতে রয়েছে। বাজরাতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, যা হার্ট অ্যাটাকের প্রভাব কমাতে পরিচিত। বাজরার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রকৃতি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে এবং এর মধ্যে থাকা ফাইবার খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) জমে থাকা কমাতে এবং ভাল কোলেস্টেরল (HDL) বাড়াতে সাহায্য করে। বাজরাতে থাকা ফাইবার কোলেস্টেরল, খাদ্যতালিকাগত চর্বি এবং গ্লুকোজ শোষণে বিলম্ব করতে সাহায্য করে, এইভাবে হৃদরোগের স্বাস্থ্যে অবদান রাখে।
জাতীয় পারিবারিক স্বাস্থ্য সমীক্ষা-5 অনুসারে, ভারতে 15 বছরের বেশি বয়সী 24% পুরুষ এবং 21% মহিলা হাইপারটেনসিভ। উচ্চ রক্তচাপ হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকির কারণ। DASH ডায়েট (হাইপারটেনশন বন্ধ করার জন্য ডায়েটারি অ্যাপ্রোচ) উচ্চ ফাইবারযুক্ত সম্পূর্ণ খাবার খাওয়ার প্রচার করে। গবেষণায় উচ্চরক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে বাজরা খাওয়ার সুবিধার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। বাজরা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ এবং কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে যা স্বাভাবিক রক্তচাপ বজায় রাখতে কার্যকর। তারা একটি ভাল সিরাম লিপিড প্রোফাইল নিশ্চিত করে।
সিলিয়াক ডিজিজের মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা দেখা যায়। গমের মধ্যে গ্লিয়াডিন, বার্লিতে হোরেডিন, রাইতে সেকালিন এবং ওটসে অ্যাভেনিন গ্লুটেন প্রোটিনের পরিবারের অন্তর্ভুক্ত যা গ্লুটেন অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের অন্ত্রের ভিতরের আস্তরণে প্রদাহ সৃষ্টি করে। প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন মুক্ত বাজরা সিলিয়াক রোগে আক্রান্তদের জন্য শস্য দানার একটি চমৎকার প্রতিস্থাপন হিসাবে কাজ করে।