এর স্বাস্থ্য উপকারিতা বাজরা রক্ষা করার জন্য তার সম্ভাব্য ক্ষমতা অন্তর্ভুক্ত করতে পারে হৃৎপিণ্ড, পরিপাকতন্ত্রের উন্নতি, শরীরকে ডিটক্সিফাই, শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং পরিচালনা করে ডায়াবেটিস
Millet কি?
বাজরা হল ছোট-বীজযুক্ত ঘাসের একটি দল, যা সারা বিশ্বে মানুষের খাওয়ার জন্য চাষ করা হয়। এটি প্রধানত উন্নয়নশীল দেশগুলিতে জন্মায়, তবে তুলনামূলকভাবে কঠোর, শুষ্ক এবং শুষ্ক পরিবেশে জন্মানোর ক্ষমতা সম্ভবত এটিকে একটি বহুমুখী ফসল করে তোলে।
যদিও বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন জাতের বাজরা জন্মে, সম্ভবত সবচেয়ে সাধারণ চাষ হয় পেনিসেটাম ধূসর, মুক্তা বাজরা নামেও পরিচিত। ইতিহাসের পরিপ্রেক্ষিতে, এটি সম্ভবত আফ্রিকাতে উদ্ভূত হয়েছিল কিন্তু তারপরে প্রায় 10,000 বছর আগে এশিয়া এবং মধ্যপ্রাচ্য জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল।
ভারত প্রতি বছর এই শস্যের প্রায় 8 মিলিয়ন টন চাষ করে, তারপরে আফ্রিকা এবং চীন। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী খাদ্যশস্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং এটি পোরিজ, স্ন্যাকস এবং অন্যান্য ধরণের রুটিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। বাজরা একটি ভাল উৎস কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার, অন্যান্য শস্যের মত। এটি পুষ্টি, ভিটামিন, খনিজ এবং জৈব যৌগগুলির একটি ভাল উত্স হতে পারে যা বিভিন্ন উপায়ে মানুষের স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।
সঙ্গে মানুষের জন্য সিলিয়াক আঠা খাওয়া হলে যারা প্রতিক্রিয়া ভোগ করে, বাজরা একটি ভাল হতে পারে আঠামুক্ত বিকল্প বাজরা গ্লুটেন-মুক্ত হিসাবে পরিচিত, তাই গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা সহ কেউ এটিকে তাদের শস্যের উত্স হিসাবে পরিণত করতে পারে, পরিবর্তে গম ক্রস-দূষণ এখনও সম্ভব এবং বাজরা এমন কারখানা থেকে কেনা উচিত যা গ্লুটেন ধারণ করে এমন অন্যান্য শস্য তৈরি করে না। সন্দেহ হলে, প্যাকেজিং পড়ুন। মৌলিক খাদ্য প্রধানের পরিপ্রেক্ষিতে, এটি সবচেয়ে শক্তি প্রদান করতে পারে এবং বি ভিটামিন।
বাজরা পুষ্টি তথ্য
বাজরা গুরুত্বপূর্ণ কারণ এতে সম্ভবত একটি অনন্যভাবে উচ্চ পুষ্টি উপাদান রয়েছে। অনুযায়ী ইউএসডিএ ফুডডেটা সেন্ট্রাল, এতে উচ্চ মাড়ের মাত্রা, বি ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, লোহা পটাসিয়াম, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম, এবং চর্বি। তদুপরি, ডায়েটারি ফাইবারের উচ্চ মাত্রা রয়েছে, যা এই গুরুত্বপূর্ণ শস্যের স্বাস্থ্য উপকারে আরও বেশি অবদান রাখতে পারে!
বাজরার স্বাস্থ্য উপকারিতা
চলুন দেখে নেওয়া যাক বাজার আশ্চর্যজনক উপকারিতা।
হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে পারে
থেকে গবেষকরা দ্য কেনটাকি বিশ্ববিদ্যালয় পুরো শস্য এবং হৃদরোগের ঝুঁকি প্রতিরোধের মধ্যে একটি লিঙ্ক দেখিয়েছে। আপনি যদি আপনার হৃদয়কে রক্ষা করতে চান তবে বাজরা আপনার খাদ্যতালিকায় যোগ করার জন্য স্বাস্থ্যকর শস্যগুলির মধ্যে একটি হতে পারে। এটি সম্ভবত ম্যাগনেসিয়ামের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ হ্রাস করা রক্তচাপ এবং হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে ক্ষেত্রে এথেরোস্ক্লেরোসিস [4] [5]
কোলেস্টেরলের মাত্রা হার্টের স্বাস্থ্যের সাথে হাতের মুঠোয় যান, তাই বাজরাতে সম্ভবত উচ্চ ফাইবারের পরিমাণ তাদের জন্য একটি আদর্শ খাবার তৈরি করতে পারে যারা তাদের কোলেস্টেরল কমানোর চেষ্টা করছেন (200mg/dL এর নিচের জন্য লক্ষ্য)। ডায়েটারি ফাইবারও সাহায্য করে সিস্টেম থেকে খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল কোলেস্টেরল) দূর করে, এমনকি ভাল কোলেস্টেরলের (এইচডিএল কোলেস্টেরল) প্রভাবকেও প্রচার করে। [6]
ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনায় সাহায্য করতে পারে
বাজরা, এর উত্সে, একটি আঠালো-মুক্ত পুরো শস্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি ফাইবারের একটি ভালো উৎস হতে পারে এবং এতে থাকতে পারে একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক যা ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। এই সুস্পষ্ট সুবিধাগুলি ছাড়াও, ক অধ্যয়ন এ প্রকাশিত উদ্ভিদ বিজ্ঞানে সীমান্ত জার্নাল বিশ্বব্যাপী ডায়াবেটিসের ক্রমবর্ধমান প্রকোপ মোকাবেলায় বাজরাকে একটি উপযুক্ত খাদ্যতালিকাগত উপাদান হিসেবে উল্লেখ করেছে।
হজমে সাহায্য করতে পারে
বাজরা আপনার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সিস্টেম সরাতে সাহায্য করতে পারে, বলেছেন রেঞ্জ ম্যানেজমেন্ট জার্নাল. এর মতো সমস্যা দূর করতেও সাহায্য করতে পারে কোষ্ঠকাঠিন্য, অতিরিক্ত গ্যাস, ফোলাভাব এবং ক্র্যাম্পিং। আপনার হজম প্রক্রিয়াগুলি নিয়ন্ত্রণ করে, আপনি আপনার পুষ্টির ধারণকেও উন্নত করতে পারেন এবং সেইসাথে গ্যাস্ট্রিক আলসার সহ আরও গুরুতর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অবস্থার সম্ভাবনা কমাতে পারেন। নিয়মিত হজম এবং বর্জ্য অপসারণ আপনার কিডনি, লিভার এবং ইমিউন সিস্টেমের স্বাস্থ্যকে অপ্টিমাইজ করতে সাহায্য করতে পারে, কারণ এই অঙ্গ সিস্টেমগুলি শরীরের বিপাকীয় কার্যকলাপের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। এক বসার মধ্যে খুব বেশি বাজরা না খাওয়া জরুরী নয়তো বিরূপ পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে।